[연방타임즈=민원기 기자] 급식을 하는 사회복지시설의 약 70%가 영양사 없이 급식을 제공하는 것 알고 있나요?

사회복지시설은 계속 증가하고 있지만, 소규모 시설은 영양사가 없어서 급식 관리가 어려운 상황이죠. 이에 식약처에서는 2019년부터 ‘사회복지급식관리지원센터’를 설치해, 위생적이고 안전한 급식을 제공하기 위해 노력하고 있어요.

사회복지급식관리지원센터에서는 어떤 지원을 하고 있을까요?

① 전문영양사의 위생·영양 방문지도
· 위생지도
· 영양지도
· 영양관리카드를 통한 입소자영양관리

② 대상별 맞춤식단 및 정보 제공
· 연령과 질병에 맞는 조리 안내서와 식사관리지침서 제공
· 입소자건강관리를 위한 영양·식생활 정보 제공

③ 대상별 식생활교육
· 입소자, 조리원, 종사자등 맞춤교육(염도관리, 개인위생관리, 식중독예방 등) 진행

④ 교육자료 및물품지원
· 조리원 대상급식 관리매뉴얼 제공
· 위생점검일지 및 급식위생관련 물품 제공

노인·장애인의 급식 안전을 책임지는 ‘사회복지급식관리지원센터’는 앞으로 계속 설치돼 모든 지역을 지원할 계획이에요!